Herfst in de wijngaard

Een nachtje met temperatuur tegen het vriespunt aan en een nachtje met aardige vriestemperaturen en dit is het resultaat:

Ondertussen is in de kelder de wijn van chardonnay stilgelegd bij 1004 oechsle, volgens mijn hydrometer zou dit op de grens liggen van medium en dry. Kerner, phoenix en Johanniter zijn nog stilletjes aan het gisten bij een temperatuur van ongeveer 10 graden. Deze wijnen zullen volledig uitgisten. In de woonkamer zijn de dornfelder en regent ook nog steeds aan het gisten, binnen een paar dagen wordt hier de gist voor de malolactische vergisting toegevoegd. Deze rode wijnen zullen al gauw tot eind november in de woonkamer staan. Regent wijn 2011 is inmiddels weer geheveld. Deze wijn word over enkele weken gebotteld.