Ik heb m`n witte wijn nogmaals geheveld. Na deze koude periode wijn helemaal helder.
Wijn is heel licht geel van kleur. Flink tranen op het glas, frisse fruitige geur.
Zuur is niet meer gedaald en blijft op 7 g/l. Ik betwijfel het maar hoop dat hij nog een beetje zakt in zuur. Volgende heveling is half maart net voor botteling.Ik gebruik Desa FIW om zuur af te bouwen, en heb besloten om nog een beetje te proberen.
Ik heb op 18 januari nog 7,5 gram/10l toegevoegd. Heb nogmaals geheveld op 20 januari en zuur gemeten. Ditmaal kwam ik op een zuur van 6,6 g/l uit. Met het proeven was het al aangenamer in de mond.
vrijdag 14 januari 2011
zondag 9 januari 2011
Heveling regent 2010
Ik heb op 8 januari de regent 2010 voor de 2 de keer geheveld.
Dankzij de koude periode is de wijn mooi helder geworden, en is het zuur ook nog een beetje afgebouwd.
De wijn had een mooie paarse kleur. Na meting kwam ik op een zuur gehalte van 5,2 g/l. wijnsteenzuur.
Komende week wordt ook de witte phoenix/johanniter wijn nog geheveld. Ik ben benieuwd hoe deze geëvolueerd is.
Dankzij de koude periode is de wijn mooi helder geworden, en is het zuur ook nog een beetje afgebouwd.
De wijn had een mooie paarse kleur. Na meting kwam ik op een zuur gehalte van 5,2 g/l. wijnsteenzuur.
Komende week wordt ook de witte phoenix/johanniter wijn nog geheveld. Ik ben benieuwd hoe deze geëvolueerd is.
Abonneren op:
Posts (Atom)