Wijngaard en wijnkelder eind november

Het is nu bijna eind november 2012. De witte wijnen hebben allemaal ruim een maand gegist, op de Chardonnay na. Ze zijn inmiddels allemaal overgeheveld en van de droesem gehaald. Nu kunnen ze tot januari rusten. De klaring zal denk ik niet veel problemen opgeven, de meeste zijn al aardig helder geworden. Voor de Regent 2011 moet ik even bekijken wanneer het beste uitkomt om te bottelen. In de wijngaard ben ik inmiddels bezig om in de rij ( tussen de planten de grond om te zetten). Daarna wil ik vooral de jonge plantjes beschermen met stro rondom de ent. Ondertussen loopt de malolactische vergisting ook op zijn eind, en verhuist de rode wijn 2012 naar de kelder, thuis ook weer iedereen blij.