Vandaag is op wijngaard de Vijfhoek de phoenix druif gerooid. Dit om de voornaamste reden dat deze druif heel veel moeite heeft om op een acceptabele suiker gehalte te geraken. Ook zakken de zuren te snel. De meest storende factor is dan toch nog het feit dat door de dunne schil de helft van de trossen al rot zijn voor ze echt rijp zijn.
Nu worden ze in het voorjaar vervangen door de Johanniter druif. Deze druif kan dan weer niet tegen teveel kou in zijn eerste groei jaren.
Voor de rest is Regent op z`n eind aan het lopen met de malo.
De johanniter aan het eind van z`n gisting.
Is de honing aan het gisten. De noten-porto is aan zijn klaring begonnen.
Hallo Peter,
BeantwoordenVerwijderenoei, dat is drastisch met die Phoenix. Je had de Johanniter er ook naast kunnen zetten en de loofwand een beetje open kunnen houden. Dan had je in ieder geval nog een jaartje kunnen proberen om van die druif wijn te maken. En tegelijk de Johanniter kunnen opkweken...
Aan de andere kant is opnieuw een frusterend jaar met de Phoenix ook geen pretje...
succes!