Wijnkelder nieuws november

In de wijnkelder zijn ondertussen Gewursstraminer en Kerner voor de eerste keer geheveld. Voor hen is het proces van klaren begonnen. Wanneer het straks kouder wordt kunnen deze wijnen dankzij de lage temperatuur ook nog zuur afbouwen. De Johanniter wordt binnenkort geheveld. De fles johanniter die binnen stond voor een BZA, staat inmiddels terug in de wijnkelder. Vanwege de verkeerde ph waarde heeft de malolactische gisting niet plaats gehad. De rode wijnen Regent en Dunkelfelder/Acolon zijn hier inmiddels wel mee bezig. Ook is ondertussen Dornfelder/Regent 2012 gebotteld.

Vervolg gisten van de wijnen.

In de wijnkelder zijn de Gewurstraminer en de Johanniter aan het eind van hun gisting. Nog enkele weken en dan kunnen deze voor de eerste keer geheveld worden. Kerner gaat nog even verder met gisten.

In de woonkamer staan de Regent, Acolon-Dunkelfelder nog even te gisten, de laatste suikers zijn toegevoegd. Op bovenstaande foto is de Regent met gist Uvaferm Nem te zien.

Op de tweede foto staan Regent met gist Uvaferm D254 en Acolon-Dunkelfelder. Ook heb ik ongeveer 1/3 van de Johanniter binnen staan, omdat ik hier ook een Malolactische vergisting op wil toepassen. De gist zit er inmiddels bij. Voor de rode wijnen is het nog even wachten. Ik heb gelezen dat een malo bij Johanniter geen succes zou zijn. Maar wil dit toch zelf uitproberen.

Rijping druiven eind september

Eind september hangen de trossen er nog mooi bij, zowel voor Johanniter, Regent en zelfs de phoenix. Afgelopen week hebben we aardig wat zon gehad en heel frisse nachten. Het suiker gehalte in de druiven stijgt mooi en zit voor beide in de buurt van de 70 oechsle. De zuren zitten ook nog vrij hoog. 10,0 voor Regent en 13,0 voor Johanniter. Ondertussen zien de bladeren er niet zo florissant meer uit.

De bladeren hebben flink wat valse meeldauw aantasting. De druiven zouden toch nog een tijdje moeten hangen om helemaal rijp te worden. De pitjes zijn nog maar net aan het verkleuren en komen nog niet helemaal los van het vruchtvlees. Hopelijk blijft het nog een tijdje mooi weer.

Verhoogde schimmeldruk van bladeren begin september

Momenteel zie ik verhoogde druk van Valse meeldauw in de druiven bladeren. Ook zie ik nogal wat aangetaste bessen in de witte soorten. Voor de zekerheid alle druivelaars bespoten tegen Valse meeldauw en Boytritis.

Want het is zonde dat alles verloren gaat wat er nu hangt.

Verkleuring besjes Regent

Eindelijk is de verkleuring van de Regent besjes begonnen. Dit jaar in de wijngaard en tegelijkertijd op de warme plek in de tuin. We lopen ruim een week achter op voorgaande jaren.

De netten hangen allemaal, want er zijn veel hongerige vogels in de buurt.

Wijngaard begin augustus

Voorgaande jaren had ik steeds vanaf begin augustus, de eerste besjes van de Regent die verkleuren. Dit jaar nog niets, toch hebben de druivelaars wel een inhaal beweging gemaakt. Op volgende foto zie je de Regent en kijk maar hoe de besjes zijn gegroeid na 11 dagen.

De trossen van de Regent druif zijn losjes en van de Johanniter compact. Ondertussen heb ik al tros dunning uitgevoerd. Alle derde en soms vierde tros per scheut verwijdert. Ook was na bijna 2 weken ook de loofwand flink gegroeid.

De rijen gingen elkaar bijna handjes geven. Ook is ondertussen nog een keer gesnoeid. Deze keer heb ik getopt en ook zijdelings gesnoeid. De Regent laat ook nu nog magnesium tekort zien, maar al een flink stuk minder dan voorgaande jaren. Dit is ook te zien aan de aanhechting van de trosjes op de scheut, geen verdunningen. Wat ook een mooie foto oplevert: de avond zon op de Johanniter.

Toppen van de druiven ranken

Vandaag de ranken getopt. Voorlopig alleen de toppen verwijdert, zijdelings nog niks weggesnoeid. Dit gebeurt de volgende keer, net voor ik de netten hang. De scheuten waren flink gegroeid de laatste weken met die warmte. Ook de vruchtzetting is goed verlopen. Na de bloei zag ik bij de soort Johanniter dat deze weinig geleden had.

Bij Regent had ik even twijfels dat ik te vroeg gespoten zou hebben. Er zijn enkele ranken die slechte vruchtzetting hebben maar over het algemeen ziet het er goed uit.

Als we nu geen rare dingen meer meemaken en een goede nazomer krijgen, dan kan het nog een goede oogst worden.